Porsjonsanslag for fisk og skalldyr

Litt enklere å planlegge innkjøp.

• Hodekappet, sløyd eller i skiver
  300-400 g pr. person
   
• Fiskefilet
  200-250 g pr. person
   
• Fisk med hode og innmat
  400-450 g pr. person
   
• Lutefisk
  0,5 - 1 kg pr. person

• Reker med skall
  400-500 g pr. person
   
• Blåskjell
  400-500 g pr. person
   
• Krabbe
  1 stk på 500 g pr. person
   
• Hummer
  1 stk på 500 g pr. person

Hvilken fisk til hvilken tid?

• Breiflabb
  Sesong: Hele året
  Fettinnhold: Fet
   
• Gjedde
  Sesong: Vinter og vår
  Fettinnhold: Mager
   
• Hvitting (bleike, blege)
  Sesong: Hele året
  Fettinnhold: 0,4%
   
• Hyse (kolje)
  Sesong: Hele året
  Fettinnhold: 0,3%
   
• Kveite (hellefisk, helleflyndre, storkveite)
  Sesong: April - desember
  Fettinnhold: 6%
   
• Lagesild (lågåsild, høstsild, lakesild, stinte, vemme)
  Sesong: Høst
  Fettinnhold: Mager
   
• Laks
   
  • Oppdrettslaks
    Sesong: Hele året
    Fettinnhold: 6%
     
  • Villaks
    Sesong: Varierende fredningsbestemmelser begrenser fiskesesongen.
    Fettinnhold: 6%
     
• Lyr
  Sesong: Hele året
  Fettinnhold: 0,6%
   
• Makrell (Pir = småmakrell)
  Sesong: April - november
  Fettinnhold: I mai - juni ca. 5%, i juli-september ca. 20
   
• Rødspette (gullflyndre)
  Sesong: Juli - desember; fredet mars - mai/juni
  Fettinnhold: 2,1%
   
• Røye (røyr, gautefisk, gib, roe, bleik, kolmunn, stilk, vassrør)
  Sesong: Hele året, best om sommeren
  Fettinnhold: Mellomfet
   
• Sei (småsei = pale)
  Sesong: Hele året
  Fettinnhold: 0,7%
   
• Sik (risling, skadd)
  Sesong: Best vår og sommer
  Fettinnhold: Mellomfet

• Sild
   
  • Vintersild
    Sesong: Januar - mars
    Fettinnhold: 10 - 20%
     
  • Feitsild
    Sesong: Juli - desember
    Fettinnhold: 16 - 20%
     
  • Fjordsild
    Sesong: Sommeren
    Fettinnhold: 18 - 25%
     
  • Nordsjøsild
    Sesong: Januar - mars
    Fettinnhold: Ca 10%
     
• Smørflyndre
  Sesong: Hele året
  Fettinnhold: 3,5%
   
• Steinbit (havkatt)
  Sesong: Hele året
  Fettinnhold: 2,7%
   
• Torsk (skrei)
   
  • Lofottorsk og møretorsk
    Sesong: Januar - april.
    Fettinnhold: 0,3%
     
  • Loddetorsk (vårtorsk)
    Sesong: April - juni.
    Fettinnhold: 0,3%
     
  • Annen torsk
    Sesong: Hele året
    Fettinnhold: 0,3%
     
• Uer (rødfisk)
  Sesong: Hele året
  Fettinnhold: 3,5%
   
• Ørret (aure)
   
  • Oppdrettsørret
    Sesong: hele året
    Fettinnhold: 3%
     
  • Villørret
    Sesong: Mai - september
    Fettinnhold: 3%
     
• Åbor (abbor, skjebbe, tryte)
  Sesong: Hele året
  Fettinnhold: Mager
   
• Ål
  Sesong: Høst
  Fettinnhold: 28%

Hvilke skalldyr til hvilken tid?

Under finner du informasjon om skalldyr og når de er på sitt beste.

• Blåskjell
  Sesong: September - april/mai
   
• Ferskvannskreps
  Sesong: Ferskvannskreps kan fiskes fra begynnelsen av august og til april, men vanligvis slutter fisket allerede i oktober.
  Fettinnhold: 0,9%
   
• Hjerteskjell
  Sesong: Mai - august
   
• Hummer
  Sesong: Oktober - desember, varierende fredningsbestemmelser.
  Fettinnhold: 1,9%
   
• Kamskjell
  Sesong: Hele året

• Krabbe (taskekrabbe, høvring, paletorsk)
  Sesong: September - november
  Fettinnhold: 3,4%
   
• O-skjell (rødskjell, agnskjell)
  Sesong: September - april/mai
   
• Reker
  Sesong: Hele året
  Fettinnhold: 1,2%
   
• Sjøkreps
  Sesong: September - november
  Fettinnhold: 0,9%
   
• Østers
  Sesong: Oktober - april