Økologisk mat dyrkes og fremstilles uten bruk av kunstig gjødsel, sprøytemidler eller giftstoffer. Der produksjonen også inkluderer dyr, tas det større hensyn til dyrenes naturlige atferdsbehov og yteevne enn i det vanlige jordbruket.
Denne produksjonsformen reduserer risikoen for at dem som spiser maten får i seg restkjemikalier. Den gir også positive utslag for produktenes egenskaper, bl.a. høyt tørrstoffinnhold, god smak og aroma og høyt næringsinnhold av vitaminer, mineraler, enzymer og anti-oksidanter.
Se også: spisgodt.no.
