Mytene og forestillingene om akkurat det er mang. Sannheten er at kjønn har liten betydning for kvaliteten på storfekjøttet. Det viktigste er riktig slaktealder og behandlingen dyret har fått. En telling fra 1991 viser at Norge er det landet i verden som har flest kunavn – ca. 26 000 – noe som illustrerer at hvert dyr får individuell omsorg.