Salvie > CC Mat > Urteleksikon

Kjøttavdelingen

Fiskeavdelingen

Dagligvaren

Kontakt oss

Vi vil gjerne bli enda bedre. For å klare det trenger vi din tilbakemelding.

Kontakt oss på e-post info@ccmat.no.

Vi ser frem til å høre fra deg!

CC Ekstra er produkter som tar utgangspunkt i de beste råvarene som kan skaffes.

» Les mer

Urteleksikon

Foruten friske grønnsaker, er det krydderurtene som gir et spennende tilskudd til kostholdet vårt. Krydderurtene skal stelles som andre prydplanter; de trenger lys og de må vannes forholdsvis ofte.

Her er noen av de vanligste krydderurtene du kan få kjøpt i butikken, og noen stikkord om bruksområde.

Salvie

Publisert 25. juni 2009

Navnet betyr "jeg redder" eller "jeg leger". Den har nemlig hatt en høy stjerne innen medisinen.

Kvalitet
Man bruker de eviggrønne, grove, tynne og ovale bladene som er meget aromatiske.
Næringsinnhold
Den har mye C-vitamin. Som uttrekk til te er salvie et førsteklasses middel mot forkjølelse. En bør ikke spise/drikke store mengder salvie over lang tid. Gravide og ammende bør unngå salvie.
Bruksområder
Bruk salvie med forsiktighet. Den gir en nydelig smak og bidrar til å fordøye fet mat. Bruk salvieblad sammen med løk i fyll i fjærkre. Kok dem ellers sammen med fett kjøtt som svin, gås - og ha salvie i pølsene. Salvie er antiseptisk og dreper eventuelle bakterier i kjøtt når den får koke med. Bruk den til urteolje eller eddik. Hele stilker og blader kan blandes sammen med olje eller eddik. Da får vi nydelig urteolje eller urteeddikk. Den er god i vegetarmat. Meget god til både fisk og kjøtt.
Tilberedning
Knip av de ytterste bladene først. De brukes hele eller opphakket med kniv eller klippet med saks. Bank ut små schnitzler av kalveplomme og bruk et grillspyd til å sette på en skive parmaskinke og et salvieblad. Dette er en klassisk italiensk rett som heter saltimbuco. Brun schnitzelene i panne og kok den ut med hvitvin.