Basilikum omtales som "kongen" blant urtene. Det hevdes at den vokste omkring Jesu grav etter oppstandelsen.

Man mener at dill har norsk opprinnelse og kommer fra det norrøne ordet "dilla" eller "dylle". Begge ordene betyr å berolige. Dette har en sammenheng med at te som er laget av dill har en positiv effekt mot søvnløshet.

I oldtiden var blandingen av saften fra estragon og fennikel en yndet drikk blant kongene i India.

Karse er beslektet med den akvatiske brønnkarsen, og har en pepperaktig, god duft og smak.

Kjørvel er grunnstammen i det franskmennene kaller "fines herbs" eller kryddergrønt.

Koriander er blitt dyrket i over 3000 år. Urten er nevnt i Det gamle testamente: "Da Israels barn vendte tilbake til sitt hjemland etter slaveriet i Egypt, spiste de mannaen i villmarken, og mannaen var korianderfrø". Kineserne trodde at koriander gjorde en udødelig, og i middelalderen ble den brukt som afrodisiakum i kjærlighetsbrygg.

Løpstikke ble brukt av de gamle grekerne, som tygget frøene for å få bedre fordøyelse og mindre luft i magen.

Merian er i nær slekt med oregano. Med sterk lukt og smak blri den lett for dominerende, og bør derfor brukes i små mengder. Det er vanlig å bruke merian både frisk og tørket. Merian og gresk oregano regnes for å være de beste å bruke som krydder.

Det finnes mange arter i store deler av verden. Mynte er blitt dyrket for sine legende egenskaper siden ca. 1000 f. Kr. Japanerne har dyrket den for å utvinne mentol i mer enn 2000 år.

Ordet oregano stammer fra det greske ordet "oros" som betyr fjell, og "ganos", som betyr glede og skjønnhet. Rett oversatt blir det da "Fjellets glede". I Hellas veves den inn i kronene som brudeparet bærer.

Det gamle latinske navnet, Rosmarinus, betyr "havets dugg". Rosmarin er dypt forankret i myter, magi og folkemedisin. Det fortelles at de blå blomstene opprinnelig var hvite. Da Josef, Maria og Jesus flyktet til Egypt, måtte Maria gjemme seg bak en busk. Hun la kappen sin over den, og da hun reiste seg og fjernet kappen, ble blomstene blå til ære for henne. Beretningen om at rosmarin lever i 33 år, like lenge som Jesus levde, knytter seg også til kristentroen.

Navnet betyr "jeg redder" eller "jeg leger". Den har nemlig hatt en høy stjerne innen medisinen.

Grekerne brukte den som medisin for mer enn 2000 år siden. Slektsnavnet "melissa" kommer fra det greske ordet for bie, og grekerne trodde at dersom de la sitronmelissekvaster i en tom bikube, tiltrakk de seg en bisverm. Hvis man plantet den ved siden av en bikube, ville de aldri forsvinne.

Egypterne brukte oljen av denne urten til balsamering. Grekerne brukte den i badene sine og som røkelse, mens romerne renset luften i rommene med den.