CC Mat > Fakta om mat > Potet

Kontakt oss

Vi vil gjerne bli enda bedre. For å klare det trenger vi din tilbakemelding.

Kontakt oss på e-post info@ccmat.no.

Vi ser frem til å høre fra deg!

CC Ekstra er produkter som tar utgangspunkt i de beste råvarene som kan skaffes.

» Les mer

Potetsorter

Beate
- Kvalitet
  Beate er den sorten vi kjøper mest av i Norge, og som regnes som vår "nasjonalpotet". Den er en høst- og vinterpotet med fast konsistens. (middels melen). Skallet er lyserødt, mens fruktkjøtt er hvit og fast.
- Bruksområder
  Kokt, potetsalat, stuet, gratinert, gryter, stekte og råstekte. Egner seg godt til råskrelling, i former, bakverk, og i bearbeidet form som pommes frites, potetløv og lignende.
Blå potet
- Kvalitet
  Blå Kongo og Vitelott er importerte. Fargen på fruktkjøttet er blå, og det blir blålilla ved koking. De er forholdsvis melne. Smaken er nøytral.
- Bruksområder
  De brukes som mos, og til fyll i bakepotet, og kokes eller stekes i skiver eller båter, gjerne med skrellet på og brukes som grønnsaker. Sammen med andre kokte grønnsaker skapes en flott fargekombinasjon.
Brage
- Kvalitet
  Brage har rødt skall og gul kjøttfarge. Oval form med rødt skall og lys gul kjøttfarge. Svært god matkvalitet.
Kerrs Pink
- Kvalitet
  Skallet er rosa med store "øyne", mens fruktkjøttet er hvitt. Kerrs Pink er melen, med løs struktur og mild smak. Kerrs Pink har meget god lagringsevne. Den brukes høst og vinter og er den mest melne poteten vi har.
- Bruksområder
  Den er svært god til baking, mos, stappe, suppe, gryteretter og lapskaus hvor vi ønsker en jevnet saus. Perfekt til baking av brød, flatbrød, lefse og lompe.
King Edward
- Kvalitet
  Skallet er lyst med noen rosa flekker. Fruktkjøttet er svakt gult og det er en melen potet. Smaken er meget god.
- Bruksområder
  Den brukes som mos, bakepotet, i gryteretter, stekt i skiver eller båter. King Edward dyrkes i små mengder i Norge.
Laila
- Kvalitet
  Skallet er lyserødt og fruktkjøttet lysegult. Laila er en middels melen tidlig potet som er relativt fast i konsistensen. Laila er en sen sommerpotet og en tidlig høstpotet.
- Bruksområder
  Laila egner seg særlig godt i gryter, supper, ovnsbaking, kokt, gratinert og stuing.
Mandelpotet
- Kvalitet
  Skallet er gult, fruktkjøttet melent og gult. Mandelpotet regnes som en delikatesse og er velsmakende. Den har meget god lagringsevne.
- Bruksområder
  Mos, bakt, kokt, poteten som hører til lutefisk, rakefisk og juleribbe, og til bakst.
Ostara og Rutt
- Kvalitet
  Ostara og Rutt er norske kokefaste poteter. De har dårlig lagringsevne.
- Bruksområder
  De brukes til lett sommermat, eller nytes alene.
Peik
- Kvalitet
  Peik har lyserødt skall og svakt gult fruktkjøtt som er en melen potet. Peik er en meget god lagringspotet. Den brukes høst og vinter.
- Bruksområder
  Den er god kokt, råstekt, til mos, stappe, fløtegratinert og potetsalat.

Pimpernell
- Kvalitet
  Pimpernell er en melen høst- og vinterpotet. Skallet er rødt, mens fruktkjøttet er gult. Pimpernell har en karakteristisk, kraftig og meget god smak og regnes som den beste lagringspoteten.
- Bruksområder
  Fin til bakst som lefser og lomper, steking, mos, stappe og i gryteretter, ypperlig til lutefisk og juletorsk.
Ratte "Peat"
- Kvalitet
  Ratte "Peat" er en fransk delikatessepotet. Den minner om mandelpotet både av form, farge og smak. Den er middels melen og størrelsen er liten. Ratte "Peat" er en utmerket potet å bruke som erstatning for mandelpotet.
- Bruksområder
  Brukes som mos, bakt, kokt, til lutefisk og rakefisk.
Ringerikspotet
- Kvalitet
  Ringerikspoteten har god lagringsevne. Den brukes høst og vinter. Ringerikspotet regnes som en delikatessepotet og er meget melen. Størrelsen er liten, skallet rødt og knudret, fruktkjøttet gult og fast.
- Bruksområder
  Kokt og servert til lutefisk og annen fisk og passer perfekt til den nye juleyndlingen kalkun.
Søtpotet
Søtpoteten kommer opprinnelig fra Sør-Amerika, mest sannsynlig Peru, hvor den kalles batate. Den er ikke i slekt med potet til tross for navnet. Columbus hadde med seg søtpoteter til Europa. Herfra spredte den seg til andre verdensdeler. I dag dyrkes søtpoteter i alle tropiske strøk. I Mellom-Amerika er søtpotet den vanligste grønnsaken.
- Kvalitet
  Den har store, avlange knoller. Skallet er lysebrunt eller rødt, kjøttet hvitt eller oransje. Konsistensen minner om poteten, men den er mye søtere. Den kan minne om kålrot, men kan ikke erstatte poteter. Den brukes som grønnsak.
- Oppbevaring
  Søtpotet oppbevares ved 12-16 °C. Den er svært ømfintlig for kald lagring!
- Næringsinnhold
  Den har store mengder A- og C-vitaminer samt kalium.
- Bruksområder
  I Amerika brukes den mest som grønnsak til kalkun. Frityrstekt er den et uvanlig alternativ til pommes frites. Amerikanere bruker den i paier, puddinger og brød.
Tidligpoteter/ nyhøstede/ nypoteter
- Kvalitet
  Importerte israelske poteter og kyprospoteter er faste poteter. De bør dampkoke eller ristes på varm plate etter at vannet er helt av for at de ikke skal virke vasne. De har god smak. "Nypoteter" er meget næringsrike.
- Bruksområder
  Smørdampet, kokt i buljong.
Troll
- Kvalitet
  Skallet er rødt, mens fruktkjøttet er lysegult. Troll er en melen potet med middels fast struktur og kraftig smak. Det er en god lagringspotet.
- Bruksområder
  Bakt, gryteretter og gratenger. Passer godt til bakst, som lefser og lomper.