Hva er deig og hva er farse?
- Karbonadedeig
Grovmalt storfekjøtt som er skåret fritt for sener og fett, og dermed meget magert, kan inneholde inntil 6 % fett.
- Kjøttdeig
Malt storfekjøtt som er delvis skåret fritt for sener og fett, kan inneholde inntil 14 % fett.
- Medisterdeig
Laget av svinekjøtt blandet med flesk og storfekjøtt, kan inneholde inntil 25 % fett.
- Medisterfarse
Laget av svinekjøtt, som eventuelt er tilsatt storfekjøtt, samt fett av storfe eller svin, kn inneholde inntil 23 % fett.